Seafood Handbook The Comprehensive Guide to Sourcing, Buying and Preparation (2nd Edition) (The Editors of Seafood Business, James Peterson) 2009
Year: 2009 Language: English Author: The Editors of Seafood Business (Author), James Peterson (Foreword) Genre: Handbook Publisher: Wiley Edition: 2nd edition (March 10, 2009) ISBN: ISBN-10 : 0470404167, ISBN-13 : 978-0470404164 Format: PDF Quality: OCR without errors Number of pages: 288 pages Description: Updated to include a number of new species not previously include, Seafood Handbook, Second Edition remains the only professional seafood reference guide. Easy to use and comprehensive, this book covers the sourcing, cooking, nutrition, product forms, names, and global supply information for more than 100 types of finfish and shellfish, with two oversized posters for quick reference. Professionals in the foodservice industry who need to make menu selections or purchase fish, and seafood buyers will benefit from this in-depth guide. Обновленное и включающее ряд новых видов, ранее не включавшихся в Справочник по морепродуктам, Второе издание, остается единственным профессиональным справочным руководством по морепродуктам. Простая в использовании и всеобъемлющая, эта книга охватывает источники, приготовление, питание, формы продуктов, названия и информацию о глобальных поставках более чем 100 видов рыбы и моллюсков, а также два больших плаката для быстрого ознакомления. Профессионалы в сфере общественного питания, которым необходимо составить меню или приобрести рыбу, а также покупатели морепродуктов получат пользу от этого подробного руководства.
Contents
Screenshots
5
Seafood Handbook The Comprehensive Guide to Sourcing, Buying and Preparation (2nd Edition) (The Editors of Seafood Business, James Peterson) 2009.pdf
You cannot post new topics in this forum You cannot reply to topics in this forum You cannot edit your posts in this forum You cannot delete your posts in this forum You cannot vote in polls in this forum You cannot attach files in this forum You cannot download files in this forum
Seafood Handbook The Comprehensive Guide to Sourcing, Buying and Preparation (2nd Edition) (The Editors of Seafood Business, James Peterson) 2009
Language: English
Author: The Editors of Seafood Business (Author), James Peterson (Foreword)
Genre: Handbook
Publisher: Wiley
Edition: 2nd edition (March 10, 2009)
ISBN: ISBN-10 : 0470404167, ISBN-13 : 978-0470404164
Format: PDF
Quality: OCR without errors
Number of pages: 288 pages
Description: Updated to include a number of new species not previously include, Seafood Handbook, Second Edition remains the only professional seafood reference guide. Easy to use and comprehensive, this book covers the sourcing, cooking, nutrition, product forms, names, and global supply information for more than 100 types of finfish and shellfish, with two oversized posters for quick reference. Professionals in the foodservice industry who need to make menu selections or purchase fish, and seafood buyers will benefit from this in-depth guide.
Обновленное и включающее ряд новых видов, ранее не включавшихся в Справочник по морепродуктам, Второе издание, остается единственным профессиональным справочным руководством по морепродуктам. Простая в использовании и всеобъемлющая, эта книга охватывает источники, приготовление, питание, формы продуктов, названия и информацию о глобальных поставках более чем 100 видов рыбы и моллюсков, а также два больших плаката для быстрого ознакомления. Профессионалы в сфере общественного питания, которым необходимо составить меню или приобрести рыбу, а также покупатели морепродуктов получат пользу от этого подробного руководства.
Contents
Screenshots
Seafood Handbook The Comprehensive Guide to Sourcing, Buying and Preparation (2nd Edition) (The Editors of Seafood Business, James Peterson) 2009.pdf
Download [17 KB]
Share